Recepty od Viki – Rajská polévka s čočkovými knedlíčky
Sdílet na FacebookuPodzim se nese ve znamení barevného spadaného listí, teplých pletených šál, rukavic a čepic, slečny se předhánějí, která bude mít nejvýstřednější teplé punčocháče a studený vítr se nám bude ovíjet o tváře. I náš jídelníček se změní. Již nebudeme bažit po lahodných zmrzlinách, ale po něčem, co nás příjemně zahřeje. Sázkou na jistotu je rajská polévka.
Možná si pod názvem rajská polévka představíte polévku ze školní jídelny s těstovinovými hvězdičkami či písmenky. Nenechte se mýlit. Tato rajská polévka se tomu nepodobá. Při její konzumaci zavítáte do středomořské kuchyně, konkrétně do Itálie, kam patří mezi naprosté základy. Jednoduchý a chutný recept Viki ozvláštnila knedlíčky z červené čočky, které polévku posunou o úroveň víše. Uvidíte, že se bude celá vaše rodina olizovat až za ušima.
Ingredience – 4 porce:
Polévka:
- 1 cibule
- ½ balení bio rajského protlaku enerBiO
- ½ balení bio pasírovaných rajčat enerBiO
- 3 stroužky česneku
- 3 bobkové listy
- 3 nové koření
- 3 polévkové lžíce bio špaldové mouky enerBiO
- bio olivový olej enerBiO
- ½ čajové lžičky chilli
- Sůl, pepř
Knedlíčky:
- 100 g bio červené čočky enerBiO
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce strouhanky
- Bazalka
Postup:
- Na olivovém oleji zesklovatíme najemno nakrájenou cibuli, přidáme česnek nakrájený na plátky, orestujeme a přidáme mouku. Poté přidáme protlak a znovu orestujeme. Zalijeme ½ litru vody, dobře promícháme, přidáme koření (bobkový list, nové koření, sůl a pepř) a povaříme.
- V průběhu vaření přidáme i pasírovaná rajčata a v mezičase si uděláme knedlíčky.
- Uvařenou červenou čočku smícháme s vejcem, nasekanou bazalkou, opepříme, osolíme a případně zahustíme trochou strouhanky. Z těsta tvarujeme knedlíčky, které můžeme buď uvařit v osolené vodě, nebo opéct na olivovém oleji na pánvi.
- Nakonec z uvařené polévky vyndáme koření a dle vlastního uvážení můžeme polévku i rozmixovat tyčovým mixérem.
Rajčatovou polévku podáváme s čočkovými knedlíčky, bazalkou a nočkem ricotty. Spolu s Viki vám přejeme nejen dobrou chuť, ale i krásně barevný podzim.
