Recept od Viki - Velikonoční biskupský chlebíček

13. dubna 2022

Biskupský chlebíček je oblíbenou pochoutkou, která je spjatá nejenom s velikonočními svátky, ale i s těmi vánočními. Náš biskupský chlebíček s králíčky je však jasnou volbou na blížící se Velikonoce!

Velikonoční biskupský chlebíček z ovesných vloček

Ingredience:

Tmavé těsto na biskupský chlebíček:

• 160 g pomletých ovesných vloček enerBio
• 80 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 40 g kakaa
• 80 g třtinového cukru enerBio
• 3 vejce
• 300 ml kešu mléka enerBio
• kandované ovoce
• špetka soli

Bílé těsto na zajíčka:

• 2 vejce
• 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
• 1/4 lžičky kypřícího prášku
• 2 lžíce třtinového cukru enerBio
• špetka soli

Na ozdobení:

• tabulka hořké čokolády enerBio
• lžíce kokosového oleje enerBio
• ovoce v čokoládě enerBio
• barevný posyp
• lyofilizované maliny

Postup:

1. Začneme tím, že si připravíme bíle těsto, ze kterého budeme vykrajovat zajíčky. Oddělíme žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme s třtinovým cukrem do pěny. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme do tuhého sněhu.
2. Mouku smícháme s kypřícím práškem a přidáme k žloutkové pěně. Nakonec do pěny i opatrně vmícháme tuhý sníh. Směs rozprostřeme na pečící papír (výška cca 2 až 3 cm) a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 170°C/ cca 10 až 15 min.
3. Upečený bílý korpus necháme vychladnout a poté z korpusu vykrajujeme zajíčky pomocí vykrajovátka, kterými pak můžeme dozdobit jednotlivé řezy biskupského chlebíčku. 
4. Mezitím, co se nám peče bílý korpus, si připravíme tmavé těsto. Ovesné vločky rozmixujeme na mouku a smícháme s hladkou moukou, špetkou soli, cukrem, kakaem a kypřícím práškem. Do sypké směsi dáme dále mléko a vejce a dobře promícháme. Nakonec do těsta můžeme přidat i kandované ovoce (lze vynechat).
5. Do formy na biskupský chlebíček dáme pečící papír a vlijeme tmavé těsto. Biskupský chlebíček dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180°C/ cca 35 až 40 min (těsto kontrolujeme pomocí špejle, která by měla být po vytažení z těsta suchá a těsto by se na ni nemělo lepit).
6. Upečený biskupský chlebíček ještě polijeme roztopenou hořkou čokoládou smíchanou s kokosovým olejem (díky kokosovému oleji bude poleva lesklejší) a ozdobíme ovocnými kuličkami v čokoládě, barevným posypem a lyofilizovanými malinami.
7. Máme hotovo a teď už si můžeme na zdravé velikonoční dobrotě pochutnat!

Pošlete nám fotku vašeho velikonočního biskupského chlebíčku! Společně s Viki nám nezbývá než vám popřát dobrou chuť a veselé Velikonoce!