Bezlepková mouka - vyrobená z čerstvého kokosového masa, které se rozdrtí, zbaví oleje, usuší a rozemele. Díky své exotické chuti může kokosová mouka zjemnit a spojit polévky, dušená jídla a kari a je vhodná také jako aromatická přísada do koktejlů, smoothies a dezertů. Kokosová mouka Alnatura má vysoký obsah bílkovin a je bohatá na vlákninu; v pečivu a chlebu lze 20 až 30 % zrna nahradit kokosovou moukou. Kokosové ořechy pocházejí z ekologického zemědělství.

kokosová mouka částečně odtučněná z ekologického zemědělství

Kokosová mouka a těsto z ní nejsou určeny ke konzumaci v syrovém stavu. Musí být dobře propečeny.